【水煮虾的做法】水煮虾是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅保留了虾的鲜美，还能通过简单的调味让味道更加丰富。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作水煮虾的关键在于选材和火候控制。新鲜的虾是基础，去壳去线后焯水是关键步骤，再配合适量的调料，可以让虾肉更嫩滑、味道更佳。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。
在调味方面，可以根据个人口味选择加入葱姜、料酒、盐等基本调料，也可以根据喜好添加辣椒、蒜末等增加风味。需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
二、水煮虾做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾200克、葱1根、姜3片、料酒1汤匙、盐适量、食用油少许（可选） |
| 2. 处理虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部；用牙签挑出虾线，清洗干净备用 |
| 3. 烫水处理 | 锅中加水烧开，放入葱段、姜片和1汤匙料酒，水沸后放入虾 |
| 4. 焯水时间 | 水再次沸腾后，小火煮约2-3分钟，虾变色即可捞出 |
| 5. 调味方式 | 可直接食用，或淋上生抽、香油、蒜末、辣椒油等调味 |
| 6. 摆盘装饰 | 将虾摆入盘中，撒上葱花、香菜点缀，提升视觉效果 |
三、小贴士
- 选择活虾或冷冻虾均可，但尽量选择新鲜的；
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥；
- 不喜欢太咸的可以少放盐，或者用生抽代替；
- 若喜欢麻辣口味，可在调味中加入辣椒粉或花椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道清爽可口的水煮虾，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
