【土豆炖豆腐的做法】土豆炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感软糯，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
土豆炖豆腐主要以土豆和豆腐为主料，加入适量的调料进行炖煮。其关键在于掌握火候和调味比例，使豆腐吸收汤汁，土豆保持绵软。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
在烹饪过程中，建议先将豆腐煎至微黄，以增加香味；土豆则需切块后焯水，防止粘锅。最后加入适量的酱油、盐、糖等调味品，使整道菜味道更加鲜美。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：土豆去皮切块，豆腐切小块，葱姜蒜切末，干辣椒可选 | 土豆2个、豆腐1块、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒1-2个 |
| 2 | 豆腐放入热油中煎至两面微黄，捞出备用 | 食用油适量 |
| 3 | 土豆块放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干 | 水适量 |
| 4 | 热锅冷油，爆香姜蒜和干辣椒，加入土豆翻炒均匀 | 油适量 |
| 5 | 加入煎好的豆腐，倒入适量清水或高汤，加盖炖煮10分钟 | 清水或高汤500ml |
| 6 | 调入适量盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，继续炖煮5分钟 | 盐、生抽、老抽、糖各适量 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可，根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入肉末或香菇等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆炖豆腐，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
