【香港虾子面的家常做法】香港虾子面是一道具有港式风味的经典面食，口感鲜美、汤底浓郁，深受许多人的喜爱。虽然在餐厅中可能价格不菲，但其实只要掌握好食材和步骤，就可以在家轻松做出美味的虾子面。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 虾 | 10只左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 高汤或清水 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 准备工作
- 虾去壳去线，洗净备用；鸡蛋打散；火腿肠切片；胡萝卜、洋葱、香菇切丝备用。
2. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用，防止粘连。
3. 炒配料
- 热锅凉油，先将虾仁炒至变色，加入火腿肠、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀。
4. 调汤
- 加入高汤或清水，煮沸后加入少许盐、白胡椒粉、酱油调味，再加入一个鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
5. 组合装碗
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的配料和汤汁，最后淋上几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 如果没有高汤，可以用清水加少许鸡精代替。
- 虾子面的关键在于汤底，建议用浓汤或高汤提升风味。
- 可根据个人口味加入青菜、豆腐等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的“香港虾子面”，既保留了港式风味，又符合家常做法的便捷与实惠。尝试一下吧，让你的家人也尝到这道美味！
