【蟠龙菜的做法】蟠龙菜是湖北黄陂地区的传统特色美食，因其形似盘绕的龙而得名。它以糯米、猪肉、鸡蛋等为主要原料，口感软糯香滑，富有地方风味。以下是制作蟠龙菜的详细步骤和所需材料。
一、
蟠龙菜是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，主要由糯米、猪肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜等食材制成。制作过程中需将糯米提前浸泡，再与剁碎的肉末、蔬菜混合，裹上蛋液后煎制而成。成品外酥里嫩，香气扑鼻，适合家庭聚餐或节日食用。其做法虽看似复杂，但只要掌握好火候和配料比例，即可轻松完成。
二、制作步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米 200g、猪肉末 150g、鸡蛋 2个、香菇 50g、胡萝卜 50g、葱花适量 |
| 辅料 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时，蒸熟备用； 2. 香菇、胡萝卜切丁，与肉末混合； 3. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味； 4. 将糯米与肉馅拌匀； 5. 取适量混合物捏成小团，裹上打散的鸡蛋液； 6. 平底锅热油，放入蟠龙菜煎至金黄即可。 |
三、小贴士
- 糯米可提前一晚泡好，更易蒸熟。
- 肉末建议选用五花肉，口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入其他配料如香葱、木耳等。
蟠龙菜不仅味道独特，还承载着浓厚的地方文化，是了解湖北饮食文化的绝佳选择。尝试亲手制作，感受传统美食的魅力吧！
