【盘阳饼的做法】盘阳饼是广西壮族自治区百色市右江区盘阳村的一种传统小吃，因其独特的风味和制作工艺而受到当地人的喜爱。它外酥内软，口感丰富，是节日或日常生活中常见的点心之一。以下是对盘阳饼做法的详细总结。
一、盘阳饼的主要原料
| 原料名称 | 用量（每50个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉需过筛 |
| 猪油 | 150克 | 可用植物油替代 |
| 白糖 | 100克 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加香味和黏性 |
| 温水 | 200毫升 | 水温约30℃左右 |
| 红糖 | 50克 | 可选，增加甜味 |
| 芝麻 | 50克 | 可撒在表面 |
| 枧水 | 10克 | 增加酥脆感，可选 |
二、盘阳饼的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、白糖、红糖、鸡蛋、温水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆形薄饼。 |
| 3 | 在饼皮上刷一层猪油，撒上芝麻，再叠成三层。 |
| 4 | 用擀面杖轻轻擀平，使其均匀受热。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱或平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 猪油的选择：使用猪油可以让饼更加香酥，如果不喜欢动物油，可用植物油代替。
- 煎制技巧：煎的时候要保持中小火，避免外焦里生。
- 保存方法：煎好后放凉密封保存，可存放2-3天，食用前可稍微加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的盘阳饼了。不仅美味，还能感受到浓厚的地方特色与传统风味。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
