【辣根木耳的做法】辣根木耳是一道简单又美味的凉拌菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏季食用。它不仅营养丰富，还能开胃解腻。下面将详细介绍辣根木耳的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
制作辣根木耳的关键在于选材和调味。主要原料为新鲜木耳和辣根（芥末根），搭配适量的调料如酱油、醋、蒜末、辣椒油等，使整道菜味道层次分明，清爽可口。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、辣根木耳做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：木耳提前泡发，洗净后焯水至熟透，捞出过冷水保持脆感；辣根去皮切丝 | 木耳200g、辣根1根 |
| 2 | 调制酱汁：碗中加入生抽3勺、香醋1勺、蒜末2瓣、辣椒油1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许，搅拌均匀 | 生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖、盐、香油 |
| 3 | 将焯好水的木耳沥干水分，放入大碗中，加入辣根丝拌匀 | 木耳、辣根 |
| 4 | 倒入调好的酱汁，充分拌匀，腌制10分钟让味道更入味 | 酱汁 |
| 5 | 装盘即可食用，也可冷藏后食用更爽口 | - |
三、小贴士
- 木耳要选择干品泡发，口感更佳；
- 辣根可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可多放；
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免变软；
- 可根据喜好加入花生碎或芝麻增加口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽开胃的辣根木耳。这道菜不仅适合日常饮食，也适合聚会时作为凉菜上桌，深受大家喜爱。
