【芹菜炒虾仁的家常做法】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常烹饪。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 虾仁 | 150克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 芹菜洗净后切成段；
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水虾仁：
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制芹菜：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入芹菜翻炒几下，炒至断生。
4. 加入虾仁：
- 将焯好的虾仁倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
5. 调味出锅：
- 撒入适量盐、生抽，快速翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳同炒；
- 虾仁焯水时加点料酒能有效去腥；
- 选用新鲜虾仁更能保证口感和营养。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自虾仁，有助于肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 来自芹菜，促进肠道健康 |
| 维生素C | 芹菜含有一定量的维生素C |
| 钙、铁 | 芹菜富含矿物质，有益骨骼和血液健康 |
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒虾仁。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
