【小馒头怎么做】小馒头是一种传统面食，口感柔软、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。制作方法简单，家庭也能轻松操作。下面将从材料准备、步骤讲解到注意事项进行全面总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以50个左右为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和白糖，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加入食用油。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
1. 水温控制：酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母，建议在35℃左右。
2. 发酵环境：发酵时尽量选择温暖的地方，如靠近暖气或烤箱内。
3. 面团软硬度：根据面粉吸水性调整水量，面团应柔软但不粘手。
4. 蒸制时间：蒸的时间过短会导致馒头未熟，过长则会变硬。
四、总结
小馒头虽然做法简单，但关键在于发酵和蒸制的过程。掌握好材料比例与操作技巧，就能做出松软香甜的小馒头。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。尝试自己动手做一次，体验传统美食的乐趣吧！
