【茼蒿炒肉的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，搭配鲜嫩的肉类，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和维生素。下面是一份简单易学的“茼蒿炒肉”家常做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茼蒿 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，去掉老根，切成段；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色；
- 沿锅边淋入少许生抽和老抽提味。
4. 加入茼蒿
- 倒入茼蒿段，继续翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至茼蒿略微软化、颜色鲜亮即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后加入少许蚝油提鲜；
- 肉类可用鸡肉或牛肉替代，风味各异但做法相似。
通过以上步骤，一道简单又美味的“茼蒿炒肉”就完成了。不仅保留了食材的原汁原味，还让整道菜更加健康可口，是家常餐桌上的理想选择。
