【什么是荠菜】荠菜是一种常见的野菜，广泛分布于中国各地，尤其在春季最为常见。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和药用价值。荠菜的学名为 Capsella bursa-pastoris，属于十字花科植物，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
以下是对荠菜的总结性介绍，结合其特性、营养成分及食用方式等内容，以表格形式进行展示：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris） |
| 别名 | 香荠、地菜、护生草、鸡脚草等 |
| 分类 | 十字花科植物 |
| 生长环境 | 多见于田边、路旁、草地、山坡等湿润地区 |
| 生长季节 | 春季（3月至5月为最佳采摘期） |
| 外观特征 | 叶片呈羽状分裂，花朵小而白色，果实为心形 |
| 口感 | 清香爽口，略带微苦，煮熟后风味更佳 |
| 主要营养成分 | 富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等 |
| 药用价值 | 具有利肝和中、明目益胃、止血安神等功效 |
| 常见食用方式 | 凉拌、炒食、做馅、煮汤等 |
| 注意事项 | 食用前需洗净，避免误食有毒植物；脾胃虚寒者应适量食用 |
荠菜不仅是一种美味的食材，更是大自然馈赠的健康食品。在春天，采摘新鲜的荠菜，既能享受自然的味道，又能为身体补充多种营养元素。无论是家常菜还是传统菜肴，荠菜都以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。
