【上海话中捏塌鱼其学名叫什么】在日常生活中，上海人常常会用一些方言词汇来形容食物或动物。其中，“捏塌鱼”是一个常见的说法，但很多人并不清楚它到底指的是哪种鱼。本文将从上海方言的角度出发，结合鱼类学名，对“捏塌鱼”的真实身份进行总结和分析。
一、
“捏塌鱼”是上海方言中对一种常见小型鱼类的俗称，通常用来形容体型较小、肉质柔软、容易被捏碎的鱼类。根据上海地区的饮食习惯和渔民的叫法，这种鱼的学名多为鳗鲡科（Anguillidae）中的某种鱼类，尤其是日本鳗鲡（Anguilla japonica）或欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla），也可能是鳗鲶（Heterobranchus longifilis）等类似品种。
不过，需要注意的是，“捏塌鱼”并非一个严格的科学术语，而是一种民间称呼，因此在不同地区可能指代不同的鱼类。为了更准确地理解这一名称，我们可以参考一些常见的鱼类分类与方言对照表。
二、表格对比
| 上海方言名称 | 学名 | 科属 | 特点说明 |
| 捏塌鱼 | 日本鳗鲡 | 鳗鲡科 | 肉质细腻，常用于红烧或清蒸 |
| 捏塌鱼 | 欧洲鳗鲡 | 鳗鲡科 | 与日本鳗鲡相似，常见于淡水环境 |
| 捏塌鱼 | 鳗鲶 | 鳜形目 | 体型较大，肉质较硬，部分地区称其为“大捏塌鱼” |
| 捏塌鱼 | 红鲤鱼（部分区域） | 鲤科 | 有时因颜色鲜艳也被称作“捏塌鱼” |
> 注：以上表格中的“捏塌鱼”为上海方言通用称呼，具体所指可能因地区、季节、市场供应情况而有所不同。
三、结语
“捏塌鱼”作为上海方言中的一种俗称，虽然没有统一的学名对应，但从实际使用情况来看，多数情况下指的是鳗鲡科的鱼类，尤其是日本鳗鲡。了解这一名称背后的生物学知识，不仅有助于我们更好地认识本地鱼类资源，也能提升对上海饮食文化的理解。
如需进一步确认某条鱼的具体学名，建议结合当地渔获物或查阅专业鱼类图鉴。
