【意大利杏仁脆饼的做法】意大利杏仁脆饼（Biscotti）是一种经典的意大利饼干，以其酥脆的口感和浓郁的杏仁香味而闻名。它不仅适合作为下午茶点心，也常作为餐后甜点或伴手礼。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是对“意大利杏仁脆饼的做法”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 橄榄油 | 50毫升 |
| 杏仁片（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将烤箱预热至170℃，准备一个铺好烘焙纸的烤盘。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐，混合均匀。 |
| 3 | 另取一个碗，打入鸡蛋，加入细砂糖和橄榄油，搅拌均匀成面糊。 |
| 4 | 将干性材料逐渐倒入湿性材料中，用手或搅拌器揉成光滑的面团。 |
| 5 | 将面团分成两份，分别搓成长条状（约20cm长），放在烤盘上。 |
| 6 | 用叉子在表面轻轻按压，撒上一些杏仁片作为装饰。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 8 | 取出稍冷却后，将长条切成厚片，再放回烤箱，烘烤10-15分钟，使表面更酥脆。 |
| 9 | 完全冷却后即可食用或密封保存。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面团处理 | 面团不要过度揉，以免影响口感。 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱实际温度调整时间，避免烤焦。 |
| 储存方式 | 完全冷却后密封保存，可保持脆度数天。 |
| 替代材料 | 若没有杏仁粉，可用等量低筋面粉代替；也可加入其他坚果增加风味。 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的意大利杏仁脆饼。无论是自己享用还是送给朋友，都是一份充满心意的美味选择。
