【虾仁炒蒜黄的做法】虾仁炒蒜黄是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，味道清香。蒜黄的香味与虾仁的鲜美相得益彰，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用新鲜或冷冻虾仁 |
| 蒜黄 | 300克 | 选择新鲜、颜色翠绿的蒜黄 |
| 蒜末 | 15克 | 可根据口味增减 |
| 生姜末 | 5克 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用植物油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，去虾线，沥干水分；蒜黄切段，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和生姜末爆香，散发香味。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 放入蒜黄，快速翻炒均匀，保持蒜黄的脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒几下即可出锅。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 虾仁富含优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约4克 | 蒜黄含少量碳水，低热量 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 蒜黄含有丰富的膳食纤维 |
| 维生素C | 约15毫克 | 蒜黄富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 钙 | 约30毫克 | 虾仁含有一定量的钙质 |
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 蒜黄炒制时间不宜过长，保留其脆嫩和香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许生抽或蚝油调味。
通过以上内容可以看出，虾仁炒蒜黄不仅制作简便，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。
