【金针菇炒肉的做法】金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 200克 | 建议选用新鲜或干品，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 可用里脊、瘦肉等，切片更易入味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇洗净，去根部；猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，翻炒至变色。 |
| 4 | 放入金针菇，继续翻炒约2分钟。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，出锅前可撒点葱花或香菜点缀。 |
三、营养价值
金针菇富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力。两者搭配，既健康又美味。
四、小贴士
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 也可搭配胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“金针菇炒肉”。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友或家人。快试试看吧！
