【红枣花生焖猪脚的家常做法】红枣花生焖猪脚是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感软糯、香气浓郁，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且具有补血养颜、滋补身体的功效。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。
一、主要食材清单
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选择带皮的猪脚 |
| 红枣 | 10颗 | 去核或不去核均可 |
| 花生 | 100g | 建议使用带红衣的花生 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 准备配料
红枣去核，花生提前浸泡1小时；生姜切片，葱切段。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片爆香，放入猪脚翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮
加入足量热水（没过食材），放入红枣和花生，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁调味
待猪脚软烂后，根据口味加入适量盐和白糖调味，再炖10分钟，使汤汁浓稠。
6. 装盘
出锅前撒上葱段，即可上桌食用。
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 红枣和花生可根据个人喜好增减，也可以加入其他食材如莲藕、山药等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的红枣花生焖猪脚了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份简单易懂的做法能帮助你成功制作出这道传统佳肴！
