【卤鸡蛋的做法步骤】卤鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小菜，口感香浓、味道鲜美，适合搭配早餐、午餐或作为下酒菜。制作方法简单，只需几种常见的调料和耐心等待入味的过程。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，煮沸后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 2 | 在另一个锅中加入清水，放入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、冰糖和少许盐，大火煮开。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，转小火慢炖30分钟左右，让鸡蛋充分吸收香味。 |
| 4 | 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳，味道会更浓郁。 |
| 5 | 食用前可将鸡蛋取出，切开或直接食用，风味独特，回味无穷。 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳是为了让卤汁更容易渗透到蛋黄中。
- 卤汁可以重复使用，下次再煮时味道会更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的卤鸡蛋。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常实用的小菜。快动手试试吧！
