【广州蜜汁桂花藕的家常做法】广州蜜汁桂花藕是一道具有岭南风味的传统甜点，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花香气，非常适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭操作。以下是其家常做法的详细总结。
一、菜品简介
广州蜜汁桂花藕以莲藕为主料，搭配蜂蜜、桂花糖浆等调味品，通过炖煮的方式使藕片充分吸收糖浆，形成浓郁的蜜汁风味。其色泽金黄、口感绵密，是广东地区常见的甜品之一。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300g） |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
| 桂花糖浆 | 2汤匙 |
| 清水 | 500ml |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 红枣（可选） | 3颗 |
三、制作步骤
1. 准备莲藕
将莲藕洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 调制蜜汁
取一小锅，加入清水、蜂蜜和桂花糖浆，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
4. 炖煮藕片
将焯好水的藕片放入糖浆中，中小火慢炖15-20分钟，期间不断翻动，使藕片均匀入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火稍凉，撒上白芝麻和红枣（如使用），即可装盘食用。
四、小贴士
- 莲藕选择新鲜、质地紧实的为佳。
- 若喜欢更甜的口感，可适量增加蜂蜜或桂花糖浆的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 做好后可冷藏保存，风味更佳。
五、总结
广州蜜汁桂花藕是一道兼具美味与健康的家常甜点，制作简单且风味独特。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，即可在家轻松复刻这道地道的广式甜品。无论是作为饭后甜点还是下午茶点心，都是不错的选择。
