【Buttermilk】总结：
Buttermilk（酪乳）是一种传统的发酵乳制品，通常由牛奶经过乳酸菌发酵制成。它在烹饪和烘焙中被广泛应用，不仅能够赋予食物独特的风味，还能提升质地与口感。除了作为饮品外，酪乳还具有一定的营养价值，富含蛋白质、钙和维生素B族等成分。近年来，随着健康饮食理念的兴起，酪乳逐渐受到更多人的关注和喜爱。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种通过乳酸菌发酵牛奶制成的乳制品，通常为液体状。 |
| 来源 | 传统上是制作黄油后剩余的液体，现代多为人工发酵制成。 |
| 主要成分 | 水分、乳糖、蛋白质、脂肪、乳酸、维生素B族、钙等。 |
| 口感 | 酸味明显，略带浓稠感，味道温和且清爽。 |
| 用途 | 烘焙（如松饼、蛋糕）、腌制肉类、制作酸奶、饮品等。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B12和益生菌（视是否添加活性菌种而定）。 |
| 健康益处 | 有助于消化、增强免疫力、改善肠道健康（含益生菌时）。 |
| 常见品牌 | 例如：Kroger、Tillamook、Meyer's等。 |
| 储存方式 | 常温保存（未开封），开封后需冷藏，保质期约7-10天。 |
| 替代品 | 可用酸奶或柠檬水+牛奶混合代替，但风味和质地略有不同。 |
结语：
Buttermilk 不仅是一种历史悠久的食品，也因其独特的风味和营养成分，在现代厨房中占据了一席之地。无论是家庭烹饪还是专业烘焙，它都是一种值得尝试的食材。
