【4寸小蛋糕的做法】制作一款美味的4寸小蛋糕，不仅适合家庭烘焙爱好者，也常用于生日、下午茶或节日庆祝。下面将详细总结4寸小蛋糕的基本做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、制作要点总结
4寸小蛋糕属于小型蛋糕，体积较小，因此在配方比例和烘烤时间上需要适当调整。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油等。制作时需注意打发蛋白的稳定性、面糊的搅拌手法以及烤箱温度的控制。整体操作简单，但细节决定成败。
二、材料与工具清单（4寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 80 | 确保细腻无颗粒 |
| 细砂糖 | 80 | 白砂糖或糖粉均可 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温状态更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 可用全脂或脱脂牛奶 |
| 植物油（如玉米油） | 40 | 无味为佳，不影响味道 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 | 增加香气 |
工具：
- 打蛋器（手动或电动）
- 蛋糕模具（4寸圆形）
- 烤箱
- 筛网（过滤面粉）
- 刮刀（混合面糊）
三、制作步骤（简要流程）
1. 准备材料：所有材料提前称量，鸡蛋室温放置。
2. 分离蛋清蛋黄：使用干净无油的容器，分别装入蛋清和蛋黄。
3. 打发蛋白：加入少许盐，分三次加糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、香草精混合均匀，筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
5. 混合面糊：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入4寸模具，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：预热烤箱170℃，烤35-40分钟，表面金黄即可。
8. 冷却脱模：出炉后稍冷却，脱模食用。
四、小贴士
- 蛋白霜打发是关键，若打不发会影响蛋糕的蓬松度。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若喜欢口感更湿润，可在面糊中加入适量酸奶或柠檬汁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款香甜软糯的4寸小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是礼物，都能带来满满的幸福感。
