【调味品大全100种】在日常烹饪中，调味品是提升菜肴风味的关键。无论是家常菜还是精致料理，不同的调味品都能为食物增添独特的口感和层次感。本文将对常见的100种调味品进行简要总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解它们的种类与用途。
一、调味品分类概述
调味品种类繁多，按照主要功能可以分为以下几类：
- 基础调味品：如盐、糖、酱油等。
- 香料类：如八角、桂皮、花椒等。
- 酱料类：如豆瓣酱、辣椒酱、沙拉酱等。
- 发酵类：如醋、豆豉、腐乳等。
- 其他特色调味品：如味精、鸡精、咖喱粉等。
这些调味品不仅丰富了菜肴的味道，也在不同地区饮食文化中扮演着重要角色。
二、常见调味品一览表（共100种）
| 序号 | 调味品名称 | 类型 | 主要用途 |
| 1 | 食盐 | 基础调味 | 提鲜、调味 |
| 2 | 白砂糖 | 基础调味 | 增甜、平衡味道 |
| 3 | 红糖 | 基础调味 | 增甜、增加风味 |
| 4 | 黑糖 | 基础调味 | 增加香气、用于甜点 |
| 5 | 酱油（生抽） | 基础调味 | 提鲜、调色 |
| 6 | 酱油（老抽） | 基础调味 | 上色、提鲜 |
| 7 | 蚝油 | 基础调味 | 增鲜、提味 |
| 8 | 香醋 | 发酵类 | 增酸、提鲜 |
| 9 | 米醋 | 发酵类 | 增酸、适合凉拌 |
| 10 | 果醋 | 发酵类 | 适合饮品或凉拌 |
| 11 | 醋精 | 发酵类 | 消毒、腌制 |
| 12 | 酱料（豆瓣酱） | 酱料类 | 增咸鲜、炒菜用 |
| 13 | 酱料（黄豆酱） | 酱料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 14 | 酱料（甜面酱） | 酱料类 | 增甜味、适合蘸食 |
| 15 | 酱料（辣椒酱） | 酱料类 | 增辣味、适合拌菜 |
| 16 | 酱料（番茄酱） | 酱料类 | 增酸甜、适合西餐 |
| 17 | 酱料（花生酱） | 酱料类 | 增香味、适合拌面 |
| 18 | 酱料（芝麻酱） | 酱料类 | 增香味、适合凉拌 |
| 19 | 酱料（芥末酱） | 酱料类 | 增辛辣、适合三明治 |
| 20 | 酱料（蒜蓉酱） | 酱料类 | 增蒜香、适合蘸食 |
| 21 | 酱料（辣根酱） | 酱料类 | 增辛辣、适合搭配肉类 |
| 22 | 酱料（辣椒油） | 酱料类 | 增辣味、适合拌菜 |
| 23 | 酱料（咖喱酱） | 酱料类 | 增香辣、适合印度菜 |
| 24 | 酱料（沙拉酱） | 酱料类 | 增味、适合凉拌 |
| 25 | 酱料（蛋黄酱） | 酱料类 | 增香浓、适合三明治 |
| 26 | 酱料（美乃滋） | 酱料类 | 增滑腻、适合夹心 |
| 27 | 酱料（花生露） | 酱料类 | 增香味、适合饮品 |
| 28 | 酱料（芝麻露） | 酱料类 | 增香味、适合饮品 |
| 29 | 酱料（豆瓣辣酱） | 酱料类 | 增辣味、适合川菜 |
| 30 | 酱料（红烧酱） | 酱料类 | 增咸甜、适合炖煮 |
| 31 | 酱料（烧烤酱） | 酱料类 | 增香辣、适合烤肉 |
| 32 | 酱料（麻辣酱） | 酱料类 | 增麻辣、适合拌面 |
| 33 | 酱料（豆腐乳） | 酱料类 | 增咸香、适合佐餐 |
| 34 | 酱料（豆豉） | 酱料类 | 增咸香、适合炒菜 |
| 35 | 酱料（鱼露） | 酱料类 | 增鲜味、适合东南亚菜 |
| 36 | 酱料（虾酱） | 酱料类 | 增鲜味、适合海鲜料理 |
| 37 | 酱料（蚝油） | 酱料类 | 增鲜味、适合炒菜 |
| 38 | 酱料（辣椒油） | 酱料类 | 增辣味、适合拌菜 |
| 39 | 酱料（泡椒酱） | 酱料类 | 增酸辣、适合川菜 |
| 40 | 酱料（蒜香酱） | 酱料类 | 增蒜香、适合蘸食 |
| 41 | 酱料（芝麻酱） | 酱料类 | 增香味、适合凉拌 |
| 42 | 酱料（花生酱） | 酱料类 | 增香味、适合拌面 |
| 43 | 酱料（辣椒粉） | 香料类 | 增辣味、适合撒在食物上 |
| 44 | 酱料（咖喱粉） | 香料类 | 增香辣、适合印度菜 |
| 45 | 酱料（五香粉） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 46 | 酱料（十三香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 47 | 酱料（孜然粉） | 香料类 | 增香味、适合烧烤 |
| 48 | 酱料（胡椒粉） | 香料类 | 增辛香、适合调味 |
| 49 | 酱料（花椒粉） | 香料类 | 增麻味、适合川菜 |
| 50 | 酱料（八角） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 51 | 酱料（桂皮） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 52 | 酱料（丁香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 53 | 酱料（茴香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 54 | 酱料（草果） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 55 | 酱料（香叶） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 56 | 酱料（干辣椒） | 香料类 | 增辣味、适合炒菜 |
| 57 | 酱料（辣椒段） | 香料类 | 增辣味、适合拌菜 |
| 58 | 酱料（青花椒） | 香料类 | 增麻味、适合川菜 |
| 59 | 酱料（姜粉） | 香料类 | 增姜香、适合调味 |
| 60 | 酱料（蒜粉） | 香料类 | 增蒜香、适合调味 |
| 61 | 酱料（葱花） | 香料类 | 增香味、适合点缀 |
| 62 | 酱料（香菜） | 香料类 | 增香味、适合凉拌 |
| 63 | 酱料（薄荷叶） | 香料类 | 增清凉、适合凉拌 |
| 64 | 酱料（罗勒叶） | 香料类 | 增香味、适合意式料理 |
| 65 | 酱料（迷迭香） | 香料类 | 增香味、适合烤肉 |
| 66 | 酱料（百里香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 67 | 酱料（月桂叶） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 68 | 酱料（牛至） | 香料类 | 增香味、适合意大利菜 |
| 69 | 酱料（香茅） | 香料类 | 增清香、适合东南亚菜 |
| 70 | 酱料（柠檬草） | 香料类 | 增清香、适合饮品 |
| 71 | 酱料（小茴香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 72 | 酱料（白胡椒） | 香料类 | 增辛香、适合调味 |
| 73 | 酱料（黑胡椒） | 香料类 | 增辛香、适合调味 |
| 74 | 酱料（肉桂） | 香料类 | 增香味、适合甜点 |
| 75 | 酱料（丁香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 76 | 酱料（香菜籽） | 香料类 | 增香味、适合印度菜 |
| 77 | 酱料（孜然） | 香料类 | 增香味、适合烧烤 |
| 78 | 酱料（甘草） | 香料类 | 增甜味、适合茶饮 |
| 79 | 酱料（木香） | 香料类 | 增香味、适合炖煮 |
| 80 | 酱料（陈皮） | 香料类 | 增香味、适合甜点 |
| 81 | 酱料（花椒油） | 香料类 | 增麻味、适合拌菜 |
| 82 | 酱料（芝麻油） | 香料类 | 增香味、适合凉拌 |
| 83 | 酱料（橄榄油） | 香料类 | 增香味、适合西餐 |
| 84 | 酱料（玉米油） | 香料类 | 增香味、适合煎炸 |
| 85 | 酱料（菜籽油） | 香料类 | 增香味、适合炒菜 |
| 86 | 酱料（花生油） | 香料类 | 增香味、适合炒菜 |
| 87 | 酱料（椰子油） | 香料类 | 增香味、适合甜点 |
| 88 | 酱料（黄油） | 香料类 | 增香味、适合烘焙 |
| 89 | 酱料（奶油） | 香料类 | 增香味、适合甜点 |
| 90 | 酱料（奶酪） | 香料类 | 增香味、适合西餐 |
| 91 | 酱料（味精） | 其他类 | 增鲜味、适合调味 |
| 92 | 酱料（鸡精） | 其他类 | 增鲜味、适合调味 |
| 93 | 酱料（鸡粉） | 其他类 | 增鲜味、适合调味 |
| 94 | 酱料（蘑菇精） | 其他类 | 增鲜味、适合调味 |
| 95 | 酱料（复合调味料） | 其他类 | 增味、方便使用 |
| 96 | 酱料（火锅底料） | 其他类 | 增味、适合火锅 |
| 97 | 酱料（卤水料） | 其他类 | 增味、适合卤制 |
| 98 | 酱料（腌料） | 其他类 | 增味、适合腌制 |
| 99 | 酱料（汤料） | 其他类 | 增味、适合煮汤 |
| 100 | 酱料（调料包） | 其他类 | 方便使用、适合多种烹饪方式 |
三、结语
调味品不仅是厨房中的“灵魂”，更是厨师表达创意的重要工具。掌握各种调味品的特点和用途，有助于提升菜肴的口感和层次。以上列出的100种调味品涵盖了日常生活中的常见品种，适合初学者或美食爱好者参考学习。合理搭配调味品，能让每一道菜都更加美味可口。
