【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有地方特色的传统美食，以其香糯软滑、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。这道菜通常选用五花肉或带皮猪肉为主料，搭配糯米和多种调料进行蒸制，口感丰富，风味独特。以下是制作四川糯米蒸肉的详细步骤与材料准备。
一、
四川糯米蒸肉是一道以糯米和猪肉为主要食材的传统菜肴，讲究选材新鲜、调味适中、火候掌握得当。制作过程中，糯米需提前浸泡，肉块需腌制入味，再与糯米混合后进行蒸制。成品色泽红亮，香气扑鼻，入口软糯而不腻，是川菜中较为经典的一道家常菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 五花肉（500克） 糯米（200克） 生姜（适量） 葱（适量） 蒜末（适量） |
| 调料 | 生抽（3汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（2汤匙） 盐（适量） 白糖（1茶匙） 五香粉（少许） 花椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 筷子/竹签 蒸锅 大碗或蒸笼 |
| 步骤说明 | 1. 糯米提前浸泡2小时，沥干备用。 2. 五花肉切块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉腌制2小时。 3. 将腌好的肉块与糯米拌匀，用筷子或竹签串起。 4. 放入蒸锅，大火蒸1小时左右，至肉熟透、糯米软糯。 5. 出锅前撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 糯米可提前一晚泡好，更易蒸熟。
- 肉块不宜过大，以免内部不易熟透。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱，增加川味特色。
- 蒸制时间视肉块大小调整，确保肉质软烂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的四川糯米蒸肉，既保留了传统风味，又适合家庭制作。尝试一下，感受这道川菜的独特魅力吧！
