【生物素是什么】生物素，又称为维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素，在人体内具有重要的生理功能。它在能量代谢、脂肪酸合成、蛋白质代谢以及细胞生长等过程中发挥关键作用。生物素虽然在人体中需求量不大，但缺乏时可能导致多种健康问题。
生物素的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 生物素 |
| 英文名称 | Biotin |
| 别名 | 维生素B7、维生素H |
| 化学结构 | 含硫的环状化合物，分子式为C8H14N2O2S |
| 溶解性 | 水溶性 |
| 来源 | 动物性食物（如蛋黄、肝脏）、植物性食物（如坚果、豆类） |
| 功能 | 参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；促进皮肤、头发和指甲健康；维持神经系统正常功能 |
| 缺乏症状 | 脱发、皮疹、疲劳、食欲减退、抑郁、肌肉疼痛等 |
| 推荐摄入量 | 成人男性：30微克/天；女性：25微克/天；孕妇：30微克/天；哺乳期：35微克/天 |
| 过量风险 | 一般无明显毒性，过量可能影响某些检测结果（如甲状腺功能检测） |
生物素的作用机制
生物素作为辅酶参与多种酶的反应，尤其是在羧化酶系统中起重要作用。这些酶负责催化脂肪酸、葡萄糖和氨基酸的合成与分解过程。例如，丙酮酸羧化酶和乙酰辅酶A羧化酶都需要生物素来完成其催化功能。
此外，生物素还对维持皮肤、头发和指甲的健康有积极作用。研究表明，生物素缺乏可能导致头发稀疏、指甲脆弱等问题。
生物素的来源
生物素广泛存在于多种食物中，尤其是动物性食品和一些植物性食品。常见的富含生物素的食物包括：
- 动物性来源：蛋黄、肝脏、牛奶、奶酪、鱼类
- 植物性来源：坚果（如杏仁、核桃）、豆类（如大豆、扁豆）、全谷物、蘑菇、香蕉
需要注意的是，生鸡蛋中的卵白蛋白含有抗生物素蛋白，会与生物素结合并抑制其吸收，因此应避免大量食用生鸡蛋。
生物素缺乏的原因
尽管大多数人通过日常饮食可以摄取足够的生物素，但在某些情况下仍可能发生缺乏：
- 长期食用生鸡蛋
- 肠道菌群失调
- 某些遗传代谢疾病
- 长期使用抗生素
- 营养不良或饮食不均衡
总结
生物素是人体必需的一种维生素，虽然需求量小，但作用不可忽视。它在能量代谢、皮肤健康、毛发养护等方面都有重要贡献。合理饮食通常可以满足身体对生物素的需求，但在特殊情况下仍需注意补充。如有疑似缺乏症状，建议咨询专业医生进行诊断和治疗。
