【烤鱼饭的做法】烤鱼饭是一道结合了烤鱼与米饭的美味家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鱼（草鱼或鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 米饭 | 2碗（约300克） |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
1. 处理鱼肉
- 鱼洗净后切段，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒和少许盐，搅拌均匀备用。
3. 烤鱼
- 烤箱预热至200℃，将鱼放入烤盘中，刷一层调好的酱汁。
- 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至鱼肉熟透、表皮微焦。
4. 煮饭
- 米饭按正常方式煮熟，可加入少量酱油提味。
5. 装盘
- 将烤好的鱼放在米饭上，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤鱼选择 | 建议选用肉质较紧实的鱼类，如草鱼、鲈鱼等 |
| 烤制时间 | 根据鱼的大小适当调整，避免烤过头影响口感 |
| 酱汁搭配 | 可根据个人口味添加豆瓣酱或辣椒油增加风味 |
| 配菜建议 | 可搭配土豆、藕片等蔬菜一起烤制，丰富口感 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的烤鱼饭。不仅简单方便，还能满足全家人的味蕾需求。喜欢的朋友不妨试试看！
