【黑芝麻馅绿豆糕的做法】黑芝麻馅绿豆糕是一道传统中式点心，口感细腻、香甜可口，适合在夏季或日常作为茶点享用。制作过程虽然看似简单，但关键在于材料的选择和步骤的把控。以下是关于黑芝麻馅绿豆糕的详细做法总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用优质绿豆粉、糯米粉和黑芝麻，保证成品口感细腻、香味浓郁。
2. 糖的用量：根据个人口味调整糖的量，建议初次尝试时使用中等甜度。
3. 搅拌均匀：面糊要搅拌至无颗粒，避免影响成品口感。
4. 蒸制时间：控制好蒸制时间，避免过久导致糕体变硬。
5. 冷却定型：蒸好后需放凉再切块，防止粘连。
二、黑芝麻馅绿豆糕做法表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆粉 | 100g | 将绿豆粉倒入大碗中，加入适量清水调成糊状 |
| 2 | 糯米粉 | 50g | 加入糯米粉，搅拌均匀，使面糊顺滑 |
| 3 | 白砂糖 | 30g（可根据口味调整） | 加入糖，搅拌至糖完全溶解 |
| 4 | 黑芝麻 | 50g | 将黑芝麻炒香后碾碎，备用 |
| 5 | 鸡蛋 | 1个 | 打散后加入面糊中，增加蓬松感 |
| 6 | 水 | 150ml | 分次加入，边加边搅拌，直至达到合适稠度 |
| 7 | 蒸制 | - | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，水开后上锅蒸约20-25分钟 |
| 8 | 冷却 | - | 蒸好后取出放凉，再用刀切成小块 |
| 9 | 馅料准备 | - | 取部分绿豆糕切块，中间夹入黑芝麻馅（可用黑芝麻+糖+少量水混合） |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的口感，可在面糊中加入少许香油。
- 黑芝麻馅可以根据喜好加入核桃碎或花生碎增加口感层次。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜软糯的黑芝麻馅绿豆糕，不仅美味，还富有营养，是家庭烘焙的理想选择。
