在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的油麻鸡。这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。
准备材料：
- 鸡腿肉 400克
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 干辣椒 3个
- 麻椒 1小勺
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉清洗干净后切成块状，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜爆香。
3. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4. 倒入老抽、白糖继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
5. 加入清水，水量刚好没过鸡肉即可。
6. 放入干辣椒和麻椒，盖上锅盖焖煮约15分钟。
7. 打开锅盖，加入切段的小葱，再煮几分钟收汁即可。
这道油麻鸡色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，麻椒和辣椒的搭配更是让人回味无穷。无论是配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧！
