在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是犒劳自己的最佳选择。今天就来教大家做一道酸甜可口的醋溜土豆，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分简便。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的土豆两个、青椒半个、红椒半个、大蒜三瓣和生姜一小块。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、白醋、糖以及适量的盐。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 土豆处理：将土豆去皮后切成薄片，然后用清水冲洗几遍去除多余的淀粉，这样可以让炒出来的土豆更加脆爽。同时，将青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末备用。
2. 焯水：将切好的土豆片放入沸水中快速焯一下，时间不宜过长，大约半分钟即可，捞出沥干水分待用。
3. 调酱汁：在一个小碗中混合一勺生抽、半勺老抽、两勺白醋、一勺糖和少许盐，搅拌均匀制成酱汁。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先下入姜末和蒜片爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒几下，接着放入焯好水的土豆片，大火快炒。
5. 调味：倒入事先调好的酱汁，迅速翻炒均匀，让每一片土豆都裹上酱汁，最后撒上一点葱花增香即可出锅装盘。
这道醋溜土豆色泽金黄诱人，口感酸甜适中，非常适合搭配米饭享用。它既保留了土豆原有的清香，又通过简单的调料提升了整体风味，是一道不容错过的家常美味。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的小确幸！
