【孜然肉片的家常做法】孜然肉片是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、风味独特，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 孜然粉 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 青红椒 | 各半个（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。青红椒切丝备用。
2. 腌制肉片：在肉片中加入生抽、料酒、盐、蒜末和姜末，抓匀腌制10分钟左右。
3. 炒制肉片：热锅倒油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 调味撒料：加入孜然粉和辣椒粉，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收香味。
5. 加入配菜：如果喜欢口感更丰富，可以加入青红椒丝一起翻炒几下。
6. 出锅装盘：炒至肉片熟透、香味四溢时即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且不易老。
- 孜然粉和辣椒粉可以根据个人口味调整，喜欢更香的可以多加一点。
- 如果没有青红椒，也可以用洋葱或胡萝卜代替，增加口感层次。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉片变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的孜然肉片了。这道菜不仅简单快捷，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的好选择。
