【五花肉烧千张的做法】五花肉烧千张是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，千张吸足了肉汁，软嫩可口。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与食材搭配表。
一、
五花肉烧千张的主要食材是五花肉和千张（豆腐皮），辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调味品。制作过程中，先将五花肉焯水去腥，再炒香调料，加入适量的水炖煮，最后放入千张焖煮入味。整个过程约需40分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了提升口感和风味，可以适当加入一些配菜如胡萝卜、香菇等，使菜品更加丰富多样。同时，注意火候控制，避免肉质过柴或千张过于软烂。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 选择肥瘦相间的部位 |
| 千张（豆腐皮） | 200g | 可根据个人口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、详细步骤
1. 处理食材：五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用；千张切成条状或小块。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入千张：待肉炖至软烂后，加入千张继续炖煮10分钟，让千张充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，即可盛出食用。
通过以上步骤，一道美味的五花肉烧千张就完成了。这道菜不仅营养丰富，还具有很好的下饭效果，适合全家人一起享用。
