【如何做番茄炒面】番茄炒面是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和面条的筋道，深受大众喜爱。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤说明到烹饪技巧进行全面总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的番茄炒面。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用鸡蛋面或普通面条 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味提鲜 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟（根据包装说明调整时间），捞出过冷水，沥干备用。
2. 处理番茄：番茄洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 炒蛋：热锅倒油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒番茄：再次加油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒出番茄汁。
5. 混合炒制：将煮好的面条倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋。
6. 调味收汁：加入生抽调味，继续翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，更容易炒出浓郁的汁水。
- 面条煮好后过冷水，可以防止粘连，口感更劲道。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提升风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊底。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的番茄炒面。这道菜不仅操作简单，还能根据个人口味灵活调整，非常适合忙碌的日常饮食。尝试一下吧，让味蕾享受一份家常的温暖！
