【如何自制番茄酱】制作番茄酱是一项简单又有趣的厨房活动，不仅能够控制食材的品质，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制番茄酱步骤总结，配合表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
自制番茄酱的关键在于选择新鲜的番茄和合适的调味料。整个过程包括准备材料、煮制、调味以及保存等几个步骤。通过简单的烹饪技巧，你可以制作出美味、健康且无添加剂的番茄酱。在制作过程中，可以根据自己的喜好加入香料或调整甜度与酸度，让成品更符合个人口味。此外，使用玻璃罐密封保存可以延长保质期，确保长期食用安全。
二、自制番茄酱步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 番茄2kg、洋葱1个、大蒜3瓣、橄榄油、盐、糖、黑胡椒、香叶、百里香（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将番茄洗净去蒂，洋葱切丁，大蒜切末；番茄可去皮或不去皮，根据口感需求决定 |
| 3. 炒香底料 | 热锅加橄榄油，放入洋葱炒至透明，再加入大蒜炒香 |
| 4. 加入番茄 | 将番茄倒入锅中，用铲子压碎或搅拌成泥状，小火慢煮 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、糖、黑胡椒，根据口味加入香叶和百里香等香料 |
| 6. 持续熬煮 | 中小火熬煮约1小时，期间不断搅拌防止粘底，直至酱汁浓稠 |
| 7. 过滤（可选） | 使用筛网过滤掉果皮和籽，获得更细腻的口感 |
| 8. 装瓶保存 | 待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，建议一周内食用 |
三、小贴士
- 番茄尽量选用成熟、多汁的品种，如圣女果或普通番茄。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖量。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
- 可根据个人口味添加辣椒、柠檬汁等提升风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出属于自己的番茄酱，既健康又美味，适合搭配面包、意面或作为调味品使用。动手尝试吧！
