【油焖香辣蒜蓉基围虾怎么做】油焖香辣蒜蓉基围虾是一道融合了香辣与蒜香风味的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料整理。
一、
油焖香辣蒜蓉基围虾以新鲜基围虾为主料，搭配蒜末、辣椒等调料，通过煎炒和焖煮的方式烹制而成。其关键在于掌握火候与调味比例，使虾肉保持鲜嫩，同时充分吸收香辣蒜香的味道。整个过程大约需要15-20分钟，适合快速下厨。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 基围虾 300g（去壳去线） |
| 辅料 | 大蒜 10瓣（切末）、干辣椒 3-5个（根据口味调整） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1/2茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 基围虾处理干净，用厨房纸吸干水分。 2. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入干辣椒翻炒。 3. 放入基围虾，煸炒至变色。 4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味。 5. 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 6. 最后收汁，装盘即可。 |
三、小贴士
- 基围虾建议选择新鲜活虾，口感更佳。
- 蒜末要提前准备好，避免炒糊影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或过咸。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的油焖香辣蒜蓉基围虾。不仅保留了虾的鲜美，还增添了香辣蒜香的独特风味，是餐桌上的亮点之一。
