【香丝饼怎么做】香丝饼是一种传统的中式面点，口感酥脆、香气扑鼻，是许多家庭早餐或下午茶的常见选择。想要在家制作香丝饼，掌握正确的材料配比和步骤是关键。下面将从材料准备到制作过程进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、香丝饼制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味与粘性 |
| 牛奶/水 | 80-100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 可选，增加甜味 |
| 酵母 | 3克 | 约1小勺 |
| 盐 | 2克 | 提升风味 |
| 油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、香丝饼制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入鸡蛋、白糖和牛奶（或水），搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
2. 醒发
发酵好的面团取出，轻轻排气后，再次揉匀，静置10分钟，让面团更易操作。
3. 拉丝
将面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子用手掌压扁，然后用双手拉扯成细长的丝状，形成“香丝”。
4. 炸制
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将香丝逐根放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 调味
可根据个人口味撒上少许白芝麻、糖粉或肉桂粉，增加风味层次。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整，冬天可适当延长。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若想口感更酥脆，可在炸制前将香丝稍微晾干再下锅。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出美味的香丝饼了。无论是作为早餐还是小吃，香丝饼都是一种简单又充满传统风味的选择。尝试动手做一次，感受手工面点的乐趣吧！
