【朴实的丝瓜老菱烧豆腐的做法】这道“朴实的丝瓜老菱烧豆腐”是一道融合了蔬菜与豆制品的经典家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“丝瓜老菱烧豆腐”是用新鲜丝瓜、老菱（即菱角）和嫩豆腐为主要食材，通过简单的炖煮方式制作而成的一道清淡美味的菜肴。其特点是色泽清新、口感软嫩，味道鲜美，适合春夏季节食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 去皮切块 |
| 老菱 | 100克 | 可提前焯水去壳 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 切成小块 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 烧制时使用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 丝瓜去皮切块，老菱剥壳后洗净；豆腐切块备用。 |
| 2 | 锅中加少许油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入丝瓜翻炒几下，再加入老菱一起翻炒。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，继续煮3-5分钟，使豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 最后加盐、白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 豆腐富含植物蛋白，有助于补充营养 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 丝瓜和老菱含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 20毫克左右 | 丝瓜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 150毫克左右 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
五、小贴士
- 老菱在烧制前可先焯水，去除外层硬壳，更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 这道菜适合搭配米饭食用，也可作为凉拌菜的热菜版本。
总结：
“朴实的丝瓜老菱烧豆腐”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的健康佳肴。通过合理搭配食材，既能保留原味，又能提升口感，值得尝试。
