【凉糕怎么做】凉糕是一种传统的夏日小吃，口感清凉、软糯香甜，非常适合在炎热的天气里食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是家庭自制的佳选。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细讲解“凉糕怎么做”。
一、材料准备
以下是制作一份约500克凉糕所需的材料：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可选用普通糯米粉或粘米粉 |
| 水 | 150 | 建议使用温水，更易搅拌均匀 |
| 红糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 30 | 可选，增加风味 |
| 果干 | 30 | 如葡萄干、核桃等，可选 |
| 熟芝麻 | 10 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米粉
将糯米粉放入碗中，加入温水搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
2. 加入红糖
在糯米糊中加入红糖，搅拌均匀，使红糖完全溶解。
3. 蒸制凉糕
将混合好的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直至表面凝固、有弹性。
4. 冷却定型
蒸好后取出，放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实。
5. 切块装盘
冷却后用刀切成小块，撒上熟芝麻和果干即可食用。
三、注意事项
- 糯米粉与水的比例要掌握好，太稀会影响成型。
- 红糖可根据个人喜好替换为白砂糖或蜂蜜。
- 若喜欢口感更丰富的凉糕，可以加入椰蓉、红豆等配料。
- 制作完成后最好冷藏保存，食用时口感更佳。
总结
凉糕是一款制作简单、口感清爽的小吃，适合夏天食用。通过合理的材料搭配和正确的蒸制方法，就能轻松做出美味的凉糕。无论是作为下午茶点心还是家庭自制甜品，都十分合适。动手试试吧，享受属于自己的清凉时光！
