【红烧鸡块怎么烧好吃又简单】红烧鸡块是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受大家喜爱。想要做出既好吃又简单的红烧鸡块，关键在于选材、火候和调味的把握。下面为大家总结一份实用的红烧鸡块做法指南，方便快速上手。
一、红烧鸡块的关键步骤总结
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡块、姜片、蒜瓣、葱段、酱油、料酒、糖、盐、水 | 鸡块建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 2 | 鸡块焯水：冷水下锅，加几片姜，煮至变色后捞出冲洗干净 | 焯水可去腥，避免炖煮时浮沫过多 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄 | 炒制时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 加入适量酱油（生抽+老抽）、料酒、糖，翻炒均匀 | 调味要适量，根据口味调整 |
| 5 | 加入热水，没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 | 炖煮时间越长越入味 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，加入盐调味，撒上葱花即可 | 收汁时注意不要烧干，保持适量酱汁 |
二、红烧鸡块的小贴士
- 选材讲究：鸡块尽量选择带皮的部位，如鸡腿，口感更佳。
- 调味灵活：可以根据个人口味添加八角、桂皮等香料，提升风味。
- 火候控制：炖煮时用中小火，避免大火导致鸡肉变柴。
- 收汁技巧：最后阶段可以适当加大火力，让鸡块裹上浓郁的酱汁，味道更佳。
三、总结
红烧鸡块的做法并不复杂，只要掌握好焯水、炒制、炖煮和收汁这几个关键环节，就能轻松做出美味又简单的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，这道菜都能让人食欲大开。动手试试吧，享受属于你的美味时光！
