【家常素熬茄夹怎么做】“家常素熬茄夹怎么做”是一道深受大众喜爱的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以茄子为主料，搭配豆腐、香菇等食材，口感鲜香软嫩，营养丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“家常素熬茄夹怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常素熬茄夹 |
| 类型 | 素食类家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、豆腐、香菇、葱姜蒜等 |
| 口感 | 鲜香软嫩，清淡不油腻 |
| 制作难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约200克） |
| 香菇 | 4-5朵（干或鲜均可） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；豆腐切小块，香菇泡发后切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，将茄子片煎至两面微黄后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入香菇翻炒。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后放入煎好的茄子片，小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 用淀粉水勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡，可以减少吸油量，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或加入少量糖提鲜。
- 豆腐选用老豆腐，不易碎，更适合炖煮。
通过以上步骤，一道美味的“家常素熬茄夹”就完成了。不仅做法简单，而且健康营养，是家庭餐桌上的理想选择。尝试动手做一次，感受家常美食的魅力吧！
