🌟扁甘蓝泡菜的独特做法🌟
发布时间：2025-03-22 23:57:58来源：
泡菜作为一道经典的发酵美食，总是让人欲罢不能。今天就来分享一款特别的泡菜——用扁甘蓝制作的美味泡菜！😋
首先，准备好新鲜的扁甘蓝，这种叶子宽大且厚实，非常适合用来腌制泡菜。将它洗净后切成适口大小，放入一个大碗中。接着撒上适量的盐，轻轻按摩几分钟，让每片叶子都均匀裹上盐分，然后静置大约30分钟，这样可以去除多余的水分并增加脆感。🌊
接下来是调味环节，这是决定泡菜风味的关键步骤。准备蒜末、姜末、辣椒粉、鱼露或酱油以及糖，按照个人口味调配成酱汁。把调好的酱汁均匀涂抹在每一层扁甘蓝上，确保味道渗透到每一片叶子里。最后，将处理好的扁甘蓝装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉处进行发酵。⏰
几天后，当酸香味扑鼻而来时，就可以开罐享用了！这道扁甘蓝泡菜不仅色泽诱人，口感也十分爽脆，绝对是餐桌上的一道亮点。🍴✨
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