素食甜辣姜蒜汤

• 2024-07-10 17:22:27

摘要酱汁浓郁，甜美可口，略带一丝辣味。不，我们不是在谈论我们自己，而是在谈论 Gaz Oakley 的食谱《素食 100：来自前卫素食主义的 10...

酱汁浓郁，甜美可口，略带一丝辣味。不，我们不是在谈论我们自己，而是在谈论 Gaz Oakley 的食谱《素食 100：来自前卫素食主义的 100 多种不可思议的食谱》中的这道令人垂涎欲滴的汤。

你需要：

2 汤匙芝麻油

2 汤匙切碎的新鲜生姜

2 瓣大蒜(压碎)

1 个中红辣椒(去籽并切碎)

6¼ 盎司老豆腐(切成 ½ 英寸的方块)

1 杯香菇(切片)

4 杯菜汤

3 汤匙生抽

1 汤匙味噌酱

1 汤匙米酒醋

3 汤匙枫糖浆

1 杯新鲜或罐装豆芽

½ 杯新鲜海蓬子(或切碎的芦笋)

1 杯白菜叶

4 根葱(斜切成薄片)

1 汤匙黑白芝麻(配菜)

你做什么：

将油倒入大炒锅或炖锅中，用大火加热至热。当油快要冒时，加入姜、蒜和辣椒。炒 1 分钟，加入豆腐和蘑菇，翻炒并搅拌，再煮 2 分钟。静置 30 秒。

将火力调至小火，加入蔬菜汤、酱油、味噌、醋和枫糖浆。煮 5 分钟，然后加入豆芽和海蓬子(或芦笋)，再煮 2 分钟。加入白菜，煮至变软，然后将锅从火上移开。

撒上葱花和芝麻，即可食用。

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