用一桶蘸酱来搭配你的意大利面沙拉
就像任何其他沙拉一样，制作美味的意大利面沙拉就是要创造风味和质地的平衡。在这种情况下，质地是嫩面条，搭配蔬菜(腌制的和新鲜的)，一点奶酪或腌肉，也许还有一些松脆的元素。这一切都是由一种调味品固定在一起的，通常是蛋黄酱，但油醋汁也并非闻所未闻。不过，我喜欢用一桶浸液。
Dip 包含您在意大利面沙拉中想要的一切。它(通常)是奶油状的、味道浓烈的、调味丰富的，所以你所要做的就是把它倒进去并搅拌一下。蘸酱会覆盖意大利面(和任何其他成分)并对其进行调味，从而无需大量成分即可制作出有凝聚力的美味沙拉。
这个动作的成功显然取决于你的臂屈伸的质量。清淡的蘸酱可能需要一点盐或胡椒(或味精)，但这很容易调整。不过，请确保您确实喜欢蘸酱的味道，因为它会遍布您的意大利面。我抓了一个“百吉饼”蘸酱，但不知道它的味道如何，幸运的是它还不错。(我确实需要稍微调整一下调味料)。
享用完酱汁后，您会想要购买与之相配的食材。我选择了刺山柑、樱桃番茄和碎百吉饼片，不过我希望加一点生洋葱，加一点熏鲑鱼也不错。(我关注的另一种蘸酱是烤玉米蘸酱;我会把它与 cotija、新鲜生玉米和大量香菜搭配。)
煮意大利面，比盒子上指示的时间长几分钟，这样意大利面就会变软，但不会完全糊状。将面条“放得太远”会阻止它们在冷却时变得松脆和僵硬(这一过程称为“淀粉回生”)。
将意大利面沥干，让它冷却，然后将其和其他配料一起搅拌，一次一点，直到所有东西都涂上您喜欢的涂层。我用 3/4 杯蘸酱来盛 8 盎司(干)意大利面。尝一尝，根据需要调整调味料，即可食用。您可以使用我的百吉饼意大利面沙拉食谱作为模板，但您实际上并不需要一个。这非常直观。
原料：
8盎司精选干意大利面(选择短而厚的形状;避免意大利面等粘稠的东西。)
3/4 杯 所有百吉饼浸或涂抹
1 品脱干樱桃番茄，切成四等分
1/2 杯刺山柑
1束葱片，仅绿色部分
1/4-1/2 杯百吉饼碎片，用于装饰
盐和胡椒粉调味
添加所有百吉饼调味料
可选：熏鲑鱼、生洋葱、脱水焦糖洋葱或任何你喜欢放在百吉饼上的东西。
煮意大利面，增加几分钟的煮时间。煮至意大利面变软，但不是糊状。预留一杯意大利面水，然后将意大利面沥干并用冷水冲洗。一旦意大利面完全冷却，加入酱汁并搅拌均匀。如果酱汁太稠，请添加一茶匙面食水以帮助使其松散。
给面条尝尝味道，如果需要的话，用盐、胡椒和/或味精调味。再次搅拌并品尝。加入西红柿、刺山柑、一半葱(以及您想要的任何其他“可选”成分)。再次搅拌，用剩余的葱和百吉饼片装饰。如果您愿意，可以添加额外的百吉饼调味料。沙拉可以保存 3-3 小时冰箱里5天。
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