用梅斯卡尔油醋汁为沙拉添加烟熏味
当然，你可以通过在烤架上扔几个桃子、菠萝片或生菜心来给夏季沙拉带来烟雾，但是对于我们这些没有烧烤架的人来说呢?我们整个夏天都在地球上漫游，寻找哪怕一丝烟味来添加到我们的沙拉中。事实证明，有一个简单的方法可以添加它，而且它一直在酒柜里盯着我们看。制作烟熏油醋汁，为每种沙拉增添一丝梅斯卡尔酒。
夏天我偏爱水果沙拉(全是水果，或者镶满水果——我的盘子里都欢迎它们)，但你看，我实际上不喜欢梅斯卡尔酒。我发现大多数鸡尾酒的烟熏味都很浓，所以我没有准备好我有多喜欢它与食物搭配。当我看到菜单上有桃子和香草沙拉，配上罗望子梅斯卡尔醋汁时，只能说我很怀疑。我很高兴地告诉大家，梅斯卡尔醋汁并没有淹没或与任何其他成分发生冲突;它的味道很好。事实上，这种调味品极大地突出了桃子的味道，并在背景中带有尾随的甜味烟熏味。
提升自制沙拉酱的品质：
梅斯卡尔联盟
都乐菠萝汁
用于摇动敷料的防漏玻璃罐
虽然有些梅斯卡尔酒可以烟熏，但浓郁的风味会被水果味和果汁轻轻减弱。要制作您自己的烟熏梅斯卡尔醋汁，请从您最喜欢的醋汁食谱开始。如果您没有，此模板可以提供帮助。添加银色梅斯卡尔酒;该量将是您的油量的三分之一。例如，如果您的油醋汁是两汤匙橄榄油，可分解为六茶匙(每汤匙 3 茶匙)，请添加两茶匙梅斯卡尔酒。
我更喜欢Mezcal Unión Uno的味道，但你可以用任何梅斯卡尔酒代替以下食谱。将所有成分添加到一个小罐子中，然后剧烈摇晃。淋在任何沙拉上，轻轻搅拌，即可享用。因为它与菠萝汁和蜂蜜一起变得很甜，所以我一直喜欢它而不是浓郁、甜美的夏季水果，但如果你想要更有活力的调料，你可以随时去掉蜂蜜并添加更多的酸。
菠萝梅斯卡尔沙拉酱
原料：
2汤匙橄榄油
1汤匙菠萝汁
1 ½ 汤匙 酸橙汁
2茶匙梅斯卡尔酒
2茶匙蜂蜜(或1茶匙龙舌兰)
1/4 茶匙盐
将所有成分添加到一个小罐子中并摇匀。将剩菜存放在冰箱中，使用前再次摇匀。
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