我来自凝结沙拉的土地、清凉鞭子和罐头水果的土地。虽然ambrosia的原始配方需要新鲜柑橘和刨椰子，但它的后代严重依赖罐装食品，所以我一直情有独钟适用于浸泡在糖浆中的桃子、菠萝和樱桃。

罐头水果对烘焙部门也很有帮助。大多数使用它的食谱都会让你从罐子里倒掉液体，而我总是觉得把它倒入下水道很糟糕——特别是如果它很漂亮，就像你在一罐酸樱桃中发现的石榴色水一样。此外，那东西可以制成很棒的糖浆。

一罐水果中含有三种液体：水(呈现水果的颜色和味道)、果汁和糖浆。您可能认为糖浆不需要任何调整即可使用，但您错了。水果罐头中的糖浆很少甜到足以混合到鸡尾酒中、淋在冰淇淋上或刷在蛋糕上，而且它的粘度不够(或者坦率地说，没有足够的糖)。

尽管如此，用罐装果液制作糖浆与用白开水制作简单的糖浆还是有点不同，后者对风味没有任何贡献，而且完全没有甜味。操作方法如下。

简易罐装水果糖浆(使用任何水果罐头中的液体)

原料：

一罐水果中的液体(将水果滤出并用于其他用途)

糖

将过滤后的液体倒入量杯中并记下体积。将液体添加到小酱汁锅中。量出糖中液体体积的一半。例如，如果您有 1 杯液体，请量出 1/2 杯糖。将糖加入平底锅中，用中火加热直至溶解，然后减少糖直至糖浆达到您想要的稠度。

尝尝吧。如果足够甜和糖浆，就停下来让它冷却。如果不够甜，再加一点糖，继续加热至溶解，然后重新品尝。 (对于从一罐酸樱桃中排出的水，我最终使用了 3 份糖和 4 份液体(按体积计算)的比例。)

一旦达到所需的粘度和甜度，请完全冷却，然后倒入漂亮的瓶子或罐子中。将糖浆搅拌到鸡尾酒、苏打水或纯苏打水中(DIY樱桃可乐，有人吗?)，将其刷在蛋糕或其他烘焙食品上，或者淋在冰淇淋或煎饼上。糖浆可在冰箱中保存约一个月。