饺子裙的制作方法
饺子裙，或称饺子花边，是我最喜欢的饺子装饰之一，你可以把它缝在任何煎饺子上。它很容易制作，并为您的嫩饺子增添一层额外的酥脆感。以下是您如何做到这一点。
什么是饺子裙?
饺子裙是由面粉、玉米淀粉或两者的组合制成的脆脆的花边边缘。煎饺子的时候直接在锅里煮。(我希望我能穿饺子裙，但我们只是没有技术。)
这层淀粉层会起泡形成孔洞，然后变成棕色并附着在饺子上。完成后，您可以将锅中的内容物翻转到盘子上，饺子将保持附着状态，通过宽阔的花边淀粉网络固定在一起。有趣的部分是打碎裙子，拉出一个饺子，饺子的底部特别脆——它的肉和面团相当于焦糖布丁。
您可以使用新鲜或冷冻的饺子，当我说任何可以煎的饺子都可以使用此应用程序时，我是认真的。猪肉饺子、牛肉饺子、奶酪饺子和蔬菜 khinkali 都受益于精致酥脆的蕾丝裙。(我的冰箱里总是备有两三袋 Trader Joe's 猪肉或鸡肉饺子，以防末日再次降临。)
饺子裙的制作方法
把饺子摆好
在 8 至 10 英寸的煎锅中加入少量油(约一茶匙)。用抹刀将其铺在锅底周围。(我通常抓起一个饺子，然后用它来涂抹油。) 将八到十个饺子按装饰图案排列在锅中。我选择了一个简单的星爆，但你可以错开它们或添加一点混乱，让碎片随意落下。只要确保您对它们的排列方式感到满意即可;一旦添加淀粉，您将无法调整它们。将火调至中低，将饺子煮约三分钟。
制作淀粉浆
同时，将淀粉和水放入小量杯中搅拌。我将两者按等比例混合，并加 1/4 杯水。这种混合物会变得稀薄且混浊。一旦遇到锅的热量，水就会开始蒸发，导致淀粉起泡，形成花边图案。
倒入浆料并盖上锅盖
根据平底锅的大小和拥挤程度，您可能不会用完所有的浆料。将一半浆料倒入锅中，倾斜锅，看看液体是否覆盖底部。如果没有，请添加更多浆料。如果层太深，孔可能不会发育得那么好;淀粉底部会变脆并呈棕色，但内部会保持柔软。盖上锅盖，将饺子完全煮熟，大约五到七分钟。
揭开并酥脆
将锅盖取下。裙子应该已经定型，有很多小孔，并且应该开始变成棕色。让饺子和裙子继续煮，直到整个花边底部均匀变成棕色，两三分钟。
翻转并上菜
关掉火，将煎锅从炉子上取下。将一个盘子翻过来放到锅上，手掌放在盘子底部，锅和盘一起翻过来，这样饺子就翻过来了，裙边平底朝上装饰。立即与您最喜欢的蘸酱一起食用。
裙子煎饺
原料：
8到10个饺子(我用的是冷冻饺子)
1茶匙面粉
1茶匙玉米淀粉
¼ 杯冷水
1茶匙油用于平底锅
将油加入 8 或 10 英寸的煎锅中，然后将其铺展至底部。将饺子放入锅中。用中小火将饺子煮约三分钟。
同时制作浆料。在一个小量杯中将面粉和玉米淀粉搅拌在一起。将水加入淀粉中并彻底搅拌。将一半的混合物倒入饺子锅中，倾斜饺子锅，使饺子浆覆盖底部。评估锅中是否需要更多浆料。
盖上锅盖，让饺子再煮约五分钟。揭开锅盖，继续煮，直到饺子裙完全均匀地变成棕色。关掉火，将一个盘子倒置放在锅上，然后将锅和盘子一起翻转，使饺子放在盘子上，裙子朝上。立即上菜。
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