【番茄酸汤牛肉的做法】番茄酸汤牛肉是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酸汤底料 | 1包或适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒，炒出红油后加入适量清水。 |
| 4 | 放入焯好的牛肉块，加入酸汤底料和调料。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和白胡椒粉，即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 牛肉选择 | 牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更佳。 |
| 酸汤底料 | 可选用市售的酸汤火锅底料，也可自制。 |
| 番茄处理 | 番茄可提前去皮，使汤汁更浓郁。 |
| 炖煮时间 | 时间越长，牛肉越软烂，可根据个人喜好调整。 |
四、总结
番茄酸汤牛肉是一道兼具酸爽与鲜美的菜品，适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和炖煮方式，能够充分释放牛肉的香味与番茄的酸甜感。掌握好火候与调味，就能在家轻松做出美味的酸汤牛肉。
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