【乌米的功效和作用】乌米，又称“乌稻米”或“黑米”，是一种营养丰富、药用价值较高的谷物。它在中医中被视为一种滋补食材，常用于调理身体、增强体质。乌米不仅味道香浓，还具有多种健康功效，适合日常食用。
一、乌米的主要功效与作用
1. 补血养颜
乌米富含铁元素，有助于促进血液循环，改善贫血症状，长期食用可帮助面色红润、皮肤光泽。
2. 健脾养胃
乌米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。
3. 增强免疫力
乌米中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、锌、镁等，能够提高人体免疫力，增强抗病能力。
4. 延缓衰老
乌米中的抗氧化成分有助于清除体内自由基，减缓细胞老化，对预防心血管疾病和延缓衰老有一定作用。
5. 调节血糖
乌米的升糖指数较低，适量食用有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者作为主食替代品。
6. 保护视力
乌米中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于维护眼睛健康，预防夜盲症和视力下降。
二、乌米的营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 340 kcal |
| 蛋白质 | 7.5 g |
| 脂肪 | 2.7 g |
| 碳水化合物 | 75.8 g |
| 膳食纤维 | 6.7 g |
| 铁 | 2.7 mg |
| 锌 | 1.1 mg |
| 维生素B1 | 0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.1 mg |
| 胡萝卜素 | 25 μg |
三、食用建议
- 乌米不宜单独煮食，建议与其他杂粮搭配，如红豆、薏米等，以提升口感和营养均衡。
- 煮乌米时需提前浸泡2小时以上，以便更好地吸收水分，减少烹饪时间。
- 每日食用量建议控制在50-100克之间，避免过量引起消化不良。
四、注意事项
- 乌米性温，体质偏热或容易上火的人应适量食用。
- 孕妇及儿童在食用前最好咨询医生意见。
- 市面上的乌米质量参差不齐，建议选择正规渠道购买，确保安全可靠。
通过合理食用乌米，可以有效提升身体素质，改善多种亚健康状态。将其纳入日常饮食中，是一种简单而有效的养生方式。
