【蹄花汤的做法】蹄花汤是一道以猪蹄为主要食材，搭配多种配料炖煮而成的传统美食，口感丰富、营养美味。以下是制作蹄花汤的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出一道地道的蹄花汤。
一、
蹄花汤的制作关键在于选材和火候。猪蹄需提前处理干净，去除杂质，并通过焯水去腥。在炖煮过程中，加入适量的调料和配菜，能提升汤的鲜美程度。整个过程需要耐心，慢火炖煮才能使蹄花软糯入味，汤色清澈浓郁。
二、制作流程及所需材料
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，去掉毛发，切块 | 猪蹄500克 |
| 2 | 烫水：锅中加水，放入猪蹄，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 姜片3片、料酒1勺 |
| 3 | 炖煮：将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒 | 清水1500ml、姜片2片、葱段2根、料酒1勺 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂 | - |
| 5 | 加入胡萝卜、玉米等蔬菜，继续炖煮30分钟 | 胡萝卜1根、玉米半根（可选） |
| 6 | 最后根据口味加入盐、胡椒粉调味即可 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，可以加入几片香叶或桂皮，帮助去腥增香。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 蹄花汤适合秋冬季节食用，有暖身补气血的效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的蹄花汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
