【杨梅干怎么制作蜜饯】杨梅是一种味道酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还能通过加工制成蜜饯，延长保存时间并保留其风味。制作杨梅干蜜饯的过程并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松完成。
一、制作流程总结
1. 挑选新鲜杨梅：选择无虫害、无腐烂的成熟杨梅。
2. 清洗浸泡：用清水反复冲洗，并加入少量盐或小苏打浸泡去杂质。
3. 去核处理：将杨梅果肉与果核分离，避免后期口感不佳。
4. 糖渍腌制：按比例加入白砂糖，进行多次糖渍以增强甜味和保存性。
5. 晾晒风干：在通风干燥处自然晾干，或使用烘干机加速脱水。
6. 密封保存：装入干净玻璃罐中，置于阴凉处保存。
二、制作材料与比例表
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 新鲜杨梅 | 500 | 选择饱满、无破损的果实 |
| 白砂糖 | 300-400 | 根据个人口味调整，建议多加 |
| 盐/小苏打 | 10-15 | 去除杂质，提升清洁效果 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和浸泡 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的干净卫生，避免细菌污染。
- 糖渍时可分2-3次进行，每次间隔24小时，使糖分充分渗透。
- 晾晒时应避开阳光直射，防止果肉变色或过快失水。
- 蜜饯制作完成后，最好在一周内食用完毕，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的杨梅干蜜饯。不仅可以作为零食享用，还可以搭配茶饮或点心，增添一份独特的风味。
