【什么叫翻糖】翻糖，又称“翻糖蛋糕”或“糖霜蛋糕”，是一种以翻糖（Fondant）为主要材料制作的装饰性蛋糕。翻糖是一种由糖粉、水和明胶等成分制成的可塑性面团，质地柔软、延展性强，能够包裹在蛋糕表面，形成光滑、平整的外观，并可以塑造成各种造型和图案。
翻糖不仅用于装饰蛋糕，还常被用来制作糖果、饼干、婚礼蛋糕等精致的甜点。因其色彩丰富、可塑性强，翻糖在烘焙行业中广泛应用，尤其受到婚礼、生日、庆典等场合的喜爱。
翻糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 翻糖 |
| 英文名称 | Fondant |
| 主要成分 | 糖粉、水、明胶、食用色素等 |
| 特点 | 可塑性强、颜色丰富、可塑成各种形状 |
| 用途 | 装饰蛋糕、制作糖果、饼干、婚礼蛋糕等 |
| 制作方式 | 混合、揉捏、擀平、包裹蛋糕体 |
| 优势 | 外观精美、保存时间较长 |
| 劣势 | 需要一定技巧、不易长时间保存（潮湿环境下易变形） |
翻糖的使用场景
| 场景 | 应用说明 |
| 婚礼蛋糕 | 翻糖可用于制作精致的装饰、花朵、人物等 |
| 生日蛋糕 | 用于打造个性化、艺术化的蛋糕外观 |
| 商业甜点 | 用于展示效果，提升产品吸引力 |
| 节日庆典 | 如圣诞节、万圣节等，用于制作主题蛋糕 |
翻糖与奶油霜的区别
| 项目 | 翻糖 | 奶油霜 |
| 材料 | 糖粉、明胶、水 | 黄油、糖粉、牛奶等 |
| 质地 | 较硬、可塑性强 | 较软、流动性强 |
| 保存时间 | 较长 | 较短 |
| 适用场景 | 装饰性较强 | 适合夹层和涂抹 |
总的来说，翻糖是一种非常实用且美观的烘焙材料，尤其适合追求视觉效果和创意设计的场合。虽然制作过程需要一定的技巧，但一旦掌握，便能创造出令人惊艳的作品。
