【尚干拌面是怎么做的】尚干拌面是一道以面条为主料，搭配多种配料和调味酱汁制作而成的中式面食。因其口感爽滑、味道鲜美而受到许多人的喜爱。下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
制作尚干拌面所需的材料主要包括：
| 原料名称 | 用量（参考） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议使用中粗面条，口感更佳 |
| 花生碎 | 30克 | 增加香脆口感 |
| 香菜 | 10克 | 可选，用于点缀 |
| 生抽 | 15毫升 | 基础调味 |
| 醋 | 10毫升 | 提鲜增香 |
| 辣椒油 | 5毫升 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 5克 | 增添香味 |
| 花椒油 | 5滴 | 增加麻香 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 白芝麻 | 5克 | 美观与香气 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中加入足量水，烧开后放入面条，根据包装说明煮至“弹牙”状态，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
在碗中依次加入生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒油、盐，搅拌均匀，形成基础调味酱。
3. 拌面
将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，确保每根面条都裹上酱汁。
4. 添加配料
撒上花生碎、白芝麻和香菜，轻轻拌匀即可。
三、成品特点
- 口感丰富：面条劲道，搭配花生碎和香菜，层次分明。
- 味道浓郁：酱汁调配得当，酸辣适中，回味悠长。
- 方便快捷：制作过程简单，适合日常快速用餐。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量老干妈或豆瓣酱。
- 可根据个人喜好添加黄瓜丝、鸡蛋等配菜。
- 花椒油是点睛之笔，能提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的尚干拌面了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
