【三鲜蘑菇汤怎么做】三鲜蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它主要以多种蘑菇为主料，搭配其他食材炖煮而成，口感鲜美，具有滋补养生的作用。以下是制作三鲜蘑菇汤的详细步骤和所需材料总结。
一、所需材料总结
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 香菇 | 5-6朵 | 可选干香菇或新鲜香菇 |
| 金针菇 | 1小把 | 去根洗净 |
| 草菇 | 5-6个 | 洗净去蒂 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml左右 | 根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将香菇、金针菇、草菇分别洗净，香菇可提前泡发（如使用干香菇），草菇去蒂，金针菇去根部。
2. 焯水处理
锅中烧开水，放入姜片，将蘑菇类食材焯水1-2分钟，捞出后过冷水，去除杂质并提升口感。
3. 炖煮汤底
取干净锅，加入清水，放入焯好水的蘑菇，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 调味与收尾
加入适量盐、白胡椒粉调味，若喜欢鸡蛋羹口感，可在汤中打入一个鸡蛋，轻轻搅拌后关火。
5. 撒葱花上桌
最后撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 使用多种蘑菇可以增强汤的鲜味，也可以根据个人喜好加入木耳、平菇等。
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮时加入少量鸡精或味精提鲜。
- 炖汤时间不宜过长，以免蘑菇变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的三鲜蘑菇汤。不仅做法简单，还能满足家人对健康饮食的需求，非常适合日常烹饪尝试。
