【求烤香猪的配方】烤香猪是一道极具地方特色的传统美食，尤其在广东、广西等地非常受欢迎。其外皮酥脆、肉质鲜嫩、香气扑鼻，深受食客喜爱。想要在家做出美味的烤香猪，掌握正确的配方和步骤是关键。以下是一份经过实践验证的烤香猪配方总结。
一、烤香猪的主要材料
| 材料名称 | 用量（以整猪10斤左右计算） |
| 猪肉（前腿或五花肉） | 10斤左右 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 老抽 | 20毫升 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 五香粉 | 10克 |
| 辣椒粉 | 5克（可选） |
| 蒜末 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
二、烤香猪的制作步骤
1. 处理猪肉
将整猪洗净后，去毛、去内脏，切成大块。用清水浸泡1小时，去除血水。
2. 腌制入味
将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、蒜末、姜末混合成腌料。将猪肉放入腌料中，充分拌匀，腌制至少4小时，最好过夜。
3. 准备烤制
将腌好的猪肉取出，用厨房纸吸干表面水分。在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调制），增强色泽和香味。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将猪肉放在烤架上，烤约1小时。
- 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟。
- 最后将温度调低至180℃，烤15分钟，使表皮更加酥脆。
5. 收尾处理
烤好后取出稍冷却，切片装盘，撒上少许葱花或芝麻即可食用。
三、小贴士
- 烤香猪的关键在于腌制时间和火候控制，腌制时间越长，味道越入味。
- 若使用炭火烤制，可增加烟熏风味，口感更佳。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出一道地道的烤香猪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。尝试一下吧，享受美味带来的满足感！
